INGREDIENTES:
- ▪ 300 gr de Frutillas ?
- ▪ 2 cucharaditas de estevia líquida u otro endulzante a elección
- ▪ 1 gajo de naranja ?
- ▪ Canela a gusto ?
PREPARACIÓN:
- 1. Lavar, sanitizar y quitar las hojitas de las frutillas, luego comenzamos a cortarlas en dados.
- 2. Cortamos ¼ de naranja, le quitamos la cáscara y la capa blanca.
- 3. Encendemos la olla a fuego alto y cuando se encuentre bien caliente incorporamos las frutillas junto con el gajo de naranja cortado.
- 4. Comenzará a salir el propio azúcar natural de la frutilla y removemos de a poco con una cuchara da palo hasta que este tostado.
- 5. Se baja el fuego al mínimo y revolvemos de vez en cuando nuestra mermelada, hasta que comience a espesar. Aproximadamente demora este proceso 10-15 minutos.
- 6. Un minuto antes de apagar el fuego, colocamos la canela y las 2 cucharadas del endulzante y revolvemos.
- 7. Apagamos el fuego y esperamos que se enfríe.
- 8. Traspasamos a un frasco.
- Recuerda que al no tener azúcar no se conserva mucho tiempo, máximo 1 semana, por lo que es importante preparar poco.
La vitamina K es una vitamina liposoluble, esto quiere decir que se almacena en los tejidos, hígado y grasa.
??⚕️ La vitamina K tiene distintos tipos de presentaciones según su estructura, por lo que podemos encontrar la vitamina K1 y K2:
▪ Encontramos la vitamina K1, la cuál es la más eficiente y es abundante en hortalizas y verduras
▪ También está la vitamina K2, la cual es de origen animal y se sintetiza en el propio organismo a partir de las bacterias intestinales.
Esta producción intestinal no es suficiente para cubrir los requerimientos de vitamina K, por lo que es necesario adquirirla a través de la alimentación.
??⚕️ ¿Por qué es importante la incorporación de Vitamina K en nuestro organismo?
▪ Juega un rol importante en la coagulación sanguínea, evitando sangrados excesivos.
▪ Es imprescindible para la salud +ósea, especialmente en mujeres después de la menopausia y adultos mayores.
▪ También participa en la producción de Osteocalcina, permitiendo fortalecer los huesos.
▪ Actúa como protector cardiovascular, disminuyendo el riesgo de aterosclerosis y calcificación de las arterias.
??⚕️ ¿Qué alimentos nos aportan Vitamina K?
Podemos encontrar esta importante vitamina en los siguientes alimentos:
▪ El brócoli
▪ La col
▪ El kale
▪ La lechuga
▪ Las espinacas
▪ El aceite de oliva y de soja
▪ Alimentos fermentados como el chucrut y el queso.
INGREDIENTES:
- ▪ 2 tazas de harina integral
- ▪ 1 cucharadita de Stevia en polvo
- ▪ 3 yemas de huevo
- ▪ 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ▪ 4 cucharadas de leche líquida descremada
- ▪ 4 cucharadas de agua fría si fuese necesario
- ▪ Manjar sin azúcar para rellenar
PREPARACIÓN:
- 1. En un bowl colocar la harina integral junto con el endulzante en polvo y mezclar.
- 2. Agregar las yemas y con las manos ir formando la masa.
- 3. Agregar el aceite, la leche y el agua (en caso de ser necesario). Debe quedar una masa lisa, pegajosa pero manejable con las manos.
- 4. Envolver la masa en alusa y llevar al refrigerador durante 1 hora.
- 5. Sacar del refrigerador y sobre una superficie con un poco de harina estirar la masa hasta dejarla muy delgada. Cortar los alfajores del tamaño que prefieras.
- 6. Por mientras, precalienta el horno a 180°.
- 7. Poner sobre la lata del horno, previamente aceitado, los alfajores cortados y cocinar a 180ºC por 10 minutos aproximadamente o hasta que veas que están dorados.
- 8. Dejar enfriar sobre una rejilla y en el momento de servirlos rellenar con manjar sin azúcar.
- 9. Puedes guardar las tapas de alfajores sin rellenar en un recipiente de vidrio para que permanezcan crocantes.
…. AHORA, A DISFRUTAR!!!
La Resistencia a la Insulina es una condición provocada cuando el organismo no reacciona correctamente a la acción de la insulina, hormona secretada por el páncreas la cual regula los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre. Al no poder regular este estado, el páncreas debe secretar una mayor cantidad de insulina, generándose un círculo vicioso.
? Está condición es reversible, pero si no se trata a tiempo puede terminar por desarrollar Diabetes, lo que indica que nuestro páncreas ya no tiene la misma capacidad de secretar insulina de manera adecuada.
? Uno de los signos más característicos de esta condición es la Acantosis Nigricans, lo cual se manifiesta con una híper pigmentación oscura principalmente en la zona del cuello, axilas y pliegues.
??⚕️ ¿Cómo podemos prevenir esta condición?
✅ Mantener un peso saludable, ya que grandes cantidades de grasa en nuestro cuerpo, generan una mayor resistencia a la acción de la insulina.
✅ Realizar actividad física de forma frecuente, al menos 150 minutos a la semana durante 3 días.
✅ Privilegiar el consumo de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y pescados.
✅ Mantener una dieta baja en azúcares refinados y grasas saturadas.
Javiera González
Nutricionista
Las Zonas Azules son 5 lugares del planeta donde las personas superan en décadas la expectativa de vida del resto del mundo, siendo las más longevas del mundo. Y en donde los índices de enfermedades coronarias, de cáncer y de demencia senil son significativamente inferiores.
Los motivos de su salud y longevidad implican una combinación de influencias ambientales, incluida su dieta, la rutina diaria y las interacciones sociales.
¿Cuáles son las claves?
? Alimentación Basada en plantas, mínimamente procesados. ???
? Físicamente activos durante toda su vida. El ejercicio se incorpora de
forma natural en su rutina diaria, como caminar. ?♀️??♂️
? Descanso suficiente y de calidad. Alcanzan un promedio de ocho o más
horas de sueño por noche. ?
? La familia y los amigos son muy importantes. Una característica notable
del estilo de vida común en todas las poblaciones de la zona azul es su
integración en la comunidad. ????
? Mantienen rutinas para el control del estrés. ?♀️
✅ La iniciación temprana de la lactancia materna estimula el apego entre la madre y el bebé, siendo este un elemento muy importante para su normal desarrollo cognitivo y afectivo.??
✅ Es el alimento más adecuado para el desarrollo del bebé durante los primeros 6 meses, por su equilibrado contenido de nutrientes. ⚖️
✅ La lactancia durante las primeras horas entrega una “primera inmunización” por las propiedades inmunológicas del calostro. ??
✅ Los bebés que toman pecho materno, tienen un menor riesgo de obesidad infantil, infecciones como otitis, diarrea e infecciones urinarias, y menos enfermedades crónicas como diabetes, alergias alimentarias y enfermedades intestinales. ??
✅ Para la madre que amamanta, presenta menos riesgo de hemorragias postparto, disminuye la probabilidad de desarrollar cáncer de mamas y de ovarios, y protege contra la osteoporosis. ??
